Il progetto Pasta di Caffè nasce nei primi mesi del 2008 con l'idea precisa di ottenere una base per le preparazioni di pasticceria, gelateria ( e non solo ) che sapesse veramente di caffè e che non contenesse zuccheri di diverso genere, acqua, caffè liofilizzato etc.

Il risultato ottenuto è quello di un prodotto assolutamente nuovo, che deriva direttamente dal seme di caffè tostato e polverizzato meccanicamente ( 20 micron ), con una piccolissima aggiunta di grassi ( non idrogenati e frazionati ).

Ciclo di lavorazione:

Tostatura del caffè ( mono-origine Messico A.L.S. )

Maturazione in silos per due giorni

Produzione della Pasta di Caffè.

Ingredienti: Caffè in grani, Olio di vinacciolo.