La pasta dei Coltivatori Toscani é un prodotto nuovo e antico allo stesso tempo. 

Il suo scopo é contribuire a recuperare il dialogo diretto tra coltivatore e consumatore: un dialogo non formale, teorico o intellettuale, ma piacevole e conviviale, incentrato sul profumo ed il sapore inimitabili dei prodotti tradizionali toscani.

Ad Aldino, un paese sul Reggelberg nel sud del Sudtirolo, a 1200 m sopra il livello del mare si trova il maso Egger.

Nikolaus Lantschner gestisce il maso dal 1998 insieme alla sua famiglia e la produzione di alimentari sani era da sempre l’obiettivo primario.