Provenienza: Haiti, nasce dal fondo della più grande foresta di Haiti, Blue Pine

Azienda produttrice: COOPCAB, cooperativa di caffè situato nel sud-est di Haiti

Varietà: Arabica

Cultivar: Typica, Burbon

Altitudine: 1600 m slm

Lavorazione: lavaggio completo con fermentazione

Tostatura: fuoco diretto, temperatura tra 110° e 150°

Sapori: Nel sapore troviamo tracce di biscotti da forno al burro e amaretto, con una persistenza aromatica forte e perfettamente equilibrata.

Corpo: straordinario e signorile

Acidità: equilibrata